Zaletti ou Zaeti : biscuits vénitiens au maïs

Bonjour à tous !

Aujourd'hui je vous propose de délicieux biscuits !!

Il y a quelques jours j'ai retrouvé au fond d'un placard de la farine de maïs que j'avais acheté pour...  et bien je ne sais plus lol !!

Du coup j'ai fait une petite recherche de biscuits sur le net et je suis tombée sur la recette d'Edda du blog un déjeuner de soleil.

J'ai juste remplacé les raisins par des cranberries :)

• 120 g de farine de maïs bien fine 
• 100-120 g de farine T55 (100 g pour moi)
• 65 g de beurre
• 60 g de sucre
• 50 g de raisins secs (pour moi des cranberries)
• 1 petit oeuf ou 2 jaunes d'oeuf
• ¼ de càc de levure chimique
• le zeste d'un citron
• la pulpe d'un quart de vanille, une petite pincée de sel

Plonger les raisins dans un peu d'eau tiède pendant 10 minutes puis les éponger.

Mélanger les deux farines avec la levure, le zeste, la vanille et une pincée de sel.

Dans un autre récipient fouetter quelques minutes le sucre avec l’œuf puis ajouter le mélange précédent. 

Travailler un peu puis ajouter le beurre en morceaux et les raisins.

Travailler rapidement la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple et homogène.

Former un boudin de 6 cm de diamètre, couvrir de papier film et laisser reposer au frais au moins 30 minutes.

Préchauffer le four à 170°C.

Couper des tranches de pâtes de 5 mm d'épaisseur puis avec les deux mains former un losange (alors là désolée mais je ne suis pas douée pour faire des formes).

Les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson en gardant une certaine distance.

Cuire pendant 10 à 12 minutes.

Il doivent colorer, se raffermir mais rester encore bien clair. Laisser refroidir sur une grille.

Verdict : 

de bons petits biscuits bien croquants difficile de se limiter à n'en manger qu'un !