Quiche à la ratatouille et au chèvre
Bonjour tout le monde !!!
Comment allez-vous aujourd'hui ??
Que diriez-vous d'une petite quiche à la ratatouille à laquelle j'ai rajouté des morceaux de chèvre je ne vous raconte pas le délice !!!
Pour cela il vous faudra :
- 1 belle courgette coupée en dés pas trop gros
- 1 belle aubergine coupée en dés
- 1 poivron (couleur au choix) coupé en dés
- 2 tomates coupées en dés
- 1 petit oignon émincé
- un peu d'ail
- sel
- poivre
- un peu de chèvre frais en petits morceaux (j'ai utilisé les dés de chèvre enfin on dirait des mini cylindres vendus en boite pour faire une salade ou pour l'apéro hihihi !)
- 2 oeufs
- 200 ml de crème liquide
- quelques lardons fumés (facultatif)
- 1 pâte feuilletée du commerce ou maison
Dans une sauteuse, mettre un peu d'huile d'olive et faire dorer les légumes, verser ensuite un petit peu d'eau et laisser mijoter, saler poivrer.
Une fois les légumes cuits (mais pas en purée hein !!), laisser tiédir.
Dans un moule à tarte étaler votre pâte feuilletée.
Dans un bol mélanger la crème et les oeufs.
Une fois les légumes refroidis les déposer sur la pâte, les lardons si vous le désirez, verser ensuite le mélange crème-oeufs et poser les dés de chèvres.
Mettre un peu de râpé et faire cuire au four préchauffé à 210° pendant environ 25-30 mn (surveiller).
Servir telle quelle ou avec une petite salade ;)