Galettes de chou-fleur
Bonjour à tous !
Aujourd'hui je vous propose une délicieuse recette que j'ai déniché sur le blog d'Oum Elyas "Les délices d'Oum Elyas".
Elles sont extra !! à refaire sans hésitation !
Les ingrédients nécessaires pour 17 Croquettes de taille moyenne :
environ 500g de chou-fleur
2 feuilles de laurier
3 oeufs de calibre moyen
100g de farine
10cl de lait
sel de mer
poivre du moulin
1 poignée de persil haché
1 oignon émincé finement
du Gouda râpé
La préparation :
Découper le chou-fleur en bouquets puis cuire, dans une eau salée à laquelle on ajoute le laurier.
Une fois le chou-fleur cuit, l'égoutter, le laisser refroidir complètement puis l'émietter à la main.
Dans une saladier, battre les oeufs avec la farine et le lait.
Saler et poivrer puis ajouter le persil, l'oignon et le fromage. Ajouter le chou-fleur émietté et bien mélanger à l'aide d'une fourchette.
Mettre une poêle, avec de l'huile, à chauffer.
Poser un cercle à pâtisserie au centre de la poêle puis y verser deux bonnes cuillères à soupe du mélange chou-fleur/oeufs/fromage.
Retirer le cercle à pâtisserie après queques secondes de cuisson (là j'ai galéré lol !) puis poursuivre la cuisson sur feu moyen.
Retourner la croquette puis faire dorer l'autre face, environ 3 minutes de chaque côté.
