Galettes de chou-fleur

Publié le par Laurence

Bonjour à tous !

Aujourd'hui je vous propose une délicieuse recette que j'ai déniché sur le blog d'Oum Elyas  "Les délices d'Oum Elyas".

Elles sont extra !! à refaire sans hésitation !

Les ingrédients nécessaires pour 17 Croquettes de taille moyenne :

  •  environ 500g de chou-fleur

  • 2 feuilles de laurier

  • 3 oeufs de calibre moyen

  • 100g de farine

  • 10cl de lait

  • sel de mer

  • poivre du moulin

  • 1 poignée de persil haché

  • 1 oignon émincé finement

  • du Gouda râpé

La préparation :

Découper le chou-fleur en bouquets puis cuire, dans une eau salée à laquelle on ajoute le laurier.

Une fois le chou-fleur cuit, l'égoutter, le laisser refroidir complètement puis l'émietter à la main.

Dans une saladier, battre les oeufs avec la farine et le lait.

Saler et poivrer puis ajouter le persil, l'oignon et le fromage. Ajouter le chou-fleur émietté et bien mélanger à l'aide d'une fourchette.

Mettre une poêle, avec de l'huile, à chauffer.

Poser un cercle à pâtisserie au centre de la poêle puis y verser deux bonnes cuillères à soupe du mélange chou-fleur/oeufs/fromage.

Retirer le cercle à pâtisserie après queques secondes de cuisson (là  j'ai galéré lol !) puis poursuivre la cuisson sur feu moyen.

Retourner la croquette puis faire dorer l'autre face, environ 3 minutes de chaque côté.

 

Galettes de chou-fleur

Publié dans Légumes et féculents

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Mimimarie 22/10/2017 22:31

Cette version me tente bien ! I

Mauricette 20/10/2017 21:29

Ah une nouvelle façon de manger du choux fleur ça me tente!!!
Bonne soirée

cisca 18/10/2017 11:12

Elle me plait ta recette, ça change du chou fleur en gratin.
Bisous

Muriel 18/10/2017 07:47

Elles sont parfaites pour faire manger du chou-fleur aux récalcitrants...aucune hésitation pour moi, j'adore! bonne journée

Nathalie 16/10/2017 22:02

Elles me plaisent bien ces petites galettes!! Bises