Gâteau au chocolat sans oeuf
Bonjour tout le monde !!
Aujourd'hui je vous présente un étonnant gâteau au chocolat sans œuf.
Oui oui sans œuf !
Au début j'étais assez septique mais je me suis quand même décidée à le faire.
Je l'ai déniché chez ma copinaute Samar.
- 187,5 g de farine
- 3 c-a-soupe (45g) de cacao non sucre
- 1 c-a-c de bicarbonate de soude
- 1 tasse de sucre (environ 180 g)
- ½ c-a-c de sel
- 1 c-a-c de vinaigre blanc
- 1 c-a-c extrait de vanille
- 60 ml d'huile végétale
- 240 ml d'eau
- 130 g de pépites de chocolat noir (au lait pour moi)
- 120 ml de crème liquide
- 60 g de beurre
Verser la vanille, le vinaigre et l'huile végétale.
Ajouter ensuite l'eau et incorporer le tout.
Beurrer et fariner un moule ou comme moi un plat en pyrex (20x20 cm) allant au four.
Cuire dans un préchauffé à 350 F (180C) durant 30-35 min ou jusqu’à ce que une lame de couteau en ressorte sèche.
Laisser refroidir le cake complètement sur une grille avant de le garnir.
Préparer la ganache quelques heures a l'avance :
Verser le chocolat dans un saladier.
Faire chauffer la crème liquide jusqu'au point d’ébullition et retirer du feu.
Verser sur le chocolat laisser 1 minutes et mélanger.
Ajouter le beurre et l'incorporer complètement jusqu’à obtenir une texture lisse.
Placer au frais 1-3 heures.
Monter la ganache à l'aide d'un batteur. Garnir le gâteau saupoudrer si désiré de noix concassées.
Verdict :
un très bon gâteau bien que n'ayant pas obtenu encore une fois la même texture que la recette originale lol !
Pour la petite histoire Samar avait oublié le sucre j'ai donc mis au pif 100 g. Bon ça manquait un chouilla de sucre mais comme j'avais fait ma ganache au chocolat au lait cela a compensé.
Les louloutes l'ont dégusté la première fois à température ambiante mais mon aîné l'a préféré réfrigéré avec la ganache un peu durcie.
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