Soupe de lentilles corail au curry

Coucou tout le monde !!

Je vous souhaite d'abord un bon début de semaine ! courage plus que 5 jours pour arriver au week-end lol !

Pour bien commencer cette semaine je vous propose une bonne soupe pour vous réchauffer !

C'est le première fois que je cuisinais des lentilles corail en soupe et je peux vous dire que je me suis régalée !!

Je me suis inspirée de la recette de mon amie Fatima.

Il vous faudra pour 5-6 assiettes comme ci-dessus :

• 200 g de lentilles corail

• 1 belle carottes en rondelles

• 1 oignon émincé

• 1 gousse d'ail hachée

• 2 pommes de terres pas trop grosses coupées en petits dés

• une poignée de lardons fumés

• 1 marmite de bouillon de légumes

• 1 càs de concentré de tomate

• 1 càs pas trop bombée de curry indien

• un peu d'huile d'olive

• de l'eau

• sel

• poivre

Dans un faitout, faire dorer l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive.

Ajouter les carottes, les dés de pommes  de terre et les lardons fumés bien remuer et faire dorer quelques minutes.

Couvrir d'eau, saler, poivrer et ajouter le concentré de tomate, le curry bien mélanger.

Laisser cuire à feu doux.

Quand les légumes sont presque cuits, ajouter les lentilles (leur cuisson se fait en 6 mn).

Attention en cuisant les lentilles vont épaissir la soupe, rajouter de l'eau si vous n'aimez pas les soupes trop épaisses.

Une fois les lentilles cuites servir aussitôt !!

Verdict :

je me suis régalée j'en ai mangé 3 assiettes (oups !!)

Mon partenaire pour cette recette :