Filet mignon au chorizo et moutarde à l'ancienne

Publié le par Laurence

Bonjour la compagnie !!

Vous allez bien ? le passage à l'heure d'hiver s'est bien passé pour vous ? vous n'avez pas oublié lol !

Aujourd'hui je vous propose un plat que j'ai déniché chez ma copinaute Christèle.

Il s'agit d'un filet mignon (viande que j'affectionne particulièrement) en sauce.

Il m'était déjà arrivé de cuisiner cette viande avec de la moutarde à l'ancienne mais avec du chorizo en plus jamais ! et bien maintenant c'est chose faite et je vous assure que c'est un régal !!

J'ai préparé cette recette dans mon multi-cuiseur (fonction frire puis mijoter).

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Pour 4-5 personne il vous faudra :

  • 600 g de filet mignon de porc
  • 1 échalote
  • 2 gousses d'ail
  • 1 à 2 c. à Café de paprika fumé (du paprika doux pour moi)
  • Eau
  • 1 cube de bouillon de bœuf (pour moi une marmite de bouillon de légumes)
  • 110 g de chorizo doux (ou fort si vous aimez)
  • 1 bonne grosse c. à Soupe de moutarde à l'ancienne
  • 1 c. à Soupe de sauce Nuoc Mam
  • 1 verre de lait soit environ 200 ml + 1 bonne c. à Soupe de farine de coco (pour moi 1/2 verre de lait + 1 càs de maïzena)

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Découper le filet mignon de porc en dés (en rondelles pour moi).

Hachez finement l'échalote.

Dans une sauteuse faire fondre un peu de matière grasse et y faire dorer l'échalote et l'ail.

Ajoutez ensuite le filet mignon et faire dorer.

Quand la viande est dorée ajoutez le reste des ingrédients et affleurez d'eau.

Laissez mijoter 30 à 40 mn (rajoutez un peu d'eau si elle diminue beaucoup).

En fin de cuisson le lait dans lequel vous aurez au préalable mélangé la maïzena.

Bien remuer et laissez épaissir quelques minutes la sauce.

 

Vérifier la cuisson de la viande avant de servir chaud, avec la garniture de votre choix (pour nous des coquillettes).

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Verdict  :

un plat qui nous a régalé à refaire sans hésitation !!

Filet mignon au chorizo et moutarde à l'ancienne
Filet mignon au chorizo et moutarde à l'ancienne
Filet mignon au chorizo et moutarde à l'ancienne

Publié dans Viandes et Volailles

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