Cake au citron comme une madeleine

Publié le par Laurence

Bonjour tout le monde !!!

Il y a quelques temps je cherchais une recette de cake avec du citron et je suis tombée sur la recette de ma copinaute Claudine.

Il s'agit en fait d'une recette de madeleines de Martha Stewart qu'elle a préféré cuire en un seul cake trouvant sa première fournée de madeleines trop plates lol !

Bon je vous avouerai que même si j'ai suivi la recette à la lettre, la texture de mon cake ne ressemble pas vraiment à celle du cake de Claudine allez savoir pourquoi ??

Il n'en est pas moins délicieux je vous rassure !!

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Pour un beau cake il vous faudra :

  • 210 gr de farine
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/4 de cuillère à café de sel
  • 3 œufs entiers + 2 jaunes
  • 150 gr de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Le jus d’un citron
  • Zestes très fins du citron
  • 180 gr de beurre doux
  • Sucre glace (pas mis j'ai oublié)

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Préchauffer le four à 180° c.

Faire fondre le beurre au micro-ondes.

Fouetter jaunes et œufs entiers dans un cul de poule avec le sucre, la vanille, les zestes de citron et le jus de citron.

Ajouter ensuite le beurre fondu. Bien mélanger.

Ajouter la farine mélangée à la levure.

Ajouter le sel.

Mélanger le tout jusqu’à obtenir une belle pâte bien lisse.

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Verser cette pâte dans un moule à cake.

Enfourner et laisser cuire durant 30 minutes environ (tout dépend de votre four moi je crois qu'il a cuit 40 mn).

Laisser refroidir ensuite et démouler.

Verdict : 

un très bon cake qui se mange sans faim  !

Mon partenaire pour cette recette :

La Table d'Arc

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