Chinois au lemon curd

Publié le par Laurence

Bonjour tout le monde !!

Il y a quelques temps j'ai voulu tester le lemon curd au micro-onde oui mais voilà après avoir rempli un pot à confiture il en restait un peu mais pas assez pour remplir un autre pot donc allez hop on recycle !!

J'ai donc commencé à préparer une pâte à brioche et je me suis dit pourquoi ne pas essayer de la façonner en chinois après l'avoir tartinée de lemon curd et saupoudré de vermicelles de chocolat !

Voici ce que cela a donné :

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j'ai réussi à faire deux chinois lol !

Voici les ingrédients utilisés pour faire la pâte à brioche :

  • 500 g de farine
  • 2 oeufs + lait = 300 g
  • 1 sachet de levure sèche de boulanger
  • 100 g de sucre
  • 5 g de sel
  • 50 g de beurre

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Pétrissage à la map programme pâte.

Ensuite on dégaze, on étale la pâte en un grand rectangle.

On le badigeonne de lemon curd et on saupoudre de vermicelles de chocolat ou de pépites de chocolat.

On roule délicatement et on coupe en tronçons que l'on place au fur et à mesure dans un moule à manquer.

On laisse lever jusqu'à ce que cela double de volume.

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On préchauffe le four à 180° et on fait cuire environ 30 mn suivant le four.

J'ai réussi à mettre mes deux moules en même temps.

Verdict :

C'était très bon ! avec un petit goût de citron même fiston qui est assez difficile s'est régalé !

Chinois au lemon curd
Chinois au lemon curd
Chinois au lemon curd

Publié dans Pains et viennoiseries

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