Riz au poulet poireaux champignons

Publié le par Laurence

Bonjour tout le monde !!

Je ne sais pas si chez vous c'est pareil mais quand je fais un poulet rôti il en reste toujours !

Aussi cette fois-ci j'ai décidé d’accommoder les restes avec du riz et des légumes pour un petit souper sympa.

Je vous avouerai que nous nous sommes bien régalés :)

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Pour deux personnes j'ai donc utilisé :

  • un reste de poulet cuit (il me restait une cuisse et un peu de blanc)
  • 1 gros poireau
  • 2 grosses poignées de champignons émincés surgelés
  • 120 g de riz
  • 1 échalote hachée
  • 1 tablette de bouillon de légumes émiettée
  • 1 grosse càs de crème épaisse
  • un filet d'huile d'olive
  • sel, poivre

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Décortiquez votre carcasse de poulet pour récupérer tout le blanc.

Nettoyer le poireau et l'émincer en rondelles pas trop larges.

Dans une poêle verser un filet d'huile d'olive et y faire dorer l'échalote hachée.

Ajoutez le poulet, le poireau, les champignons, le riz, le bouillon cube, le sel (pas trop à cause du bouillon cube), le poivre bien mélanger et couvrir d'eau.

Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le riz soit cuit (au besoin rajouter un peu d'eau).

Quand le riz est cuit et l'eau pratiquement évaporer ajouter la crème fraiche.

Bien mélanger, laisser mijoter 2-3 mn et servir aussitôt.

Voilà comme on dit ça casse pas 3 pattes à un canard mais c'était bien bon quand même et surtout cela permet de finir les restes ;).

Je me suis même autorisée à finir la sauce avec un bon morceau de pain hihihi !!

Riz au poulet poireaux champignons
Riz au poulet poireaux champignons

Publié dans Légumes et féculents

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