Gâteau léger au fromage blanc et aux framboises

Publié le par Laurence

Coucou les ami(e)s !!
Je vous souhaite à tous un bon dimanche !!!
Aujourd'hui je vous propose un gâteau qui m'a fait de l'oeil quand je l'ai vu chez mon amie Lolo du blog "Lolo et sa tambouille".
La texture est très douce par contre en le goûtant je me suis demandée si Lolo n'avait pas oublié le chiffre 1 devant ses 40 g de sucre car vraiment il manquait cruellement de sucre et ce manque a beaucoup déçu chez moi les personnes qui l'on mangé :(.
Mais bon je suis sûre qu'en rajoutant 100 g de sucre à la quantité de départ il aurait été dévoré avec plaisir.
Contrairement à Lolo je l'ai fait aux framboises du jardin ;)
allez je vous mets la recette telle qu'elle l'a publiée :
Pour un moule de 24 cm :
  • 500g de fromage blanc à 0% (pour moi du fromage blanc maison)
  • 50g de farine
  • 40g de sucre (140 g aurait été mieux ;))
  • 3 œufs
  •  1/2 sachet de levure chimique
  • 1/2 gousse de vanille (ou 1g de poudre de vanille)
  • 1 poignée de cerises (des framboises jaunes et rouges du jardin)
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Séparer les blancs des jaunes d’œuf. Commencer à monter les blancs d’œufs en neige puis une fois qu’ils commencent à être fermes ajouter la moitié du sucre et continuer à battre de façon à obtenir des blancs fermes et brillants. Réserver.
Battre les jaunes avec le sucre restant jusqu’à obtenir un mélange blanc et mousseux.
Tout en fouettant ajouter le fromage blanc, la vanille et enfin la farine et la levure. Une fois le mélange bien homogène, ajouter délicatement à l’aide d’une maryse, les blancs d’œufs.
Verser le tout dans un moule en silicone ou à manquer beurré. Disposer les cerises en les enfonçant.

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Enfourner pour 30 minutes de cuisson à 180°C. Le gâteau va gonfler et se craqueler un peu sur le dessus. Vérifier la cuisson à l’aide d’un pique en bois qui doit ressortir sèche.
Réserver quelques heures ou une nuit au réfrigérateur. Servir bien frais.
Gâteau léger au fromage blanc et aux framboises
Gâteau léger au fromage blanc et aux framboises

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