Muffins à l'orange croquant spéculoos au pie magic ou au four
Bonjour tout le monde !! comment allez-vous ce matin ?
Ici il pleut depuis 2 jours, les températures sont redescendues et il y a du vent comme souvent par chez moi sur la côte nord :(.
Que diriez-vous de délicieux muffins avec un bon café ou un bon chocolat chaud (enfin pour moi lol !). Vous pouvez cuire ces muffins dans un pie magic ou tout simplement dans des moules à muffins au four ;).
Voici la recette :
Muffins à l'orange, croquant spéculos source : Mini cakes, tartes pies & co de Gontran Cherrier Pour 4 muffins (j'en ai fait 6)
- 1 càs de jus d'orange
- le zeste de 1/2 orange
- 4 spéculos
- 3 càs d'eau
- 60 g d'huile
- 1 oeuf
- 45 g de sucre
- 1/2 càc de sel
- 100 g de farine
- 1 sachet de levure
mes modifs : j'ai utilisé le zeste de 3 clémentines et leur jus :tss
Râper le zeste d'orange et le mettre de côté.
Cassez les spéculos grossièrement et mettre aussi de côté.
Dans un saladier, mélanger l'eau, l'huile les oeufs et ajouter ensuite le sucre et le sel.
Bien mélanger puis incorporer petit à petit la farine et la levure sans cesser de remuer jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse et homogène.
Verser le jus d'orange et le zeste, mélanger et laisser reposer la pâte 10 mn.
Répartir dans les alvéoles jusqu'au 2/3.
parsemez la pâte de brisures de spéculos, fermer la machine et cuire 8 mn.
verdict : très bon la texture m'a fait pensé au madeleine longue bien moelleuse du commerce :ag: