La courone des rois briochée pour un tour en cuisine 48

Publié le par Laurence

Un tour en cuisine Pour ce tour en cuisine 48 je devais aller piocher chez Patchouka du blog Les petits plats de Patchouka et c'est Anyana3 du blog Cuisiner avec ses 5 sens ! qui vient piocher chez moi j'espère qu'elle trouvera son bonheur :)

j'ai d'abord choisi sa couronne des rois briochée qui était excellente !

voici sa recette :

Ingrédients :

  • 2 cc de levure boulangère deshydratée Bruggemann ou 1 cube de levure boulangère fraîche
  • 500g de farine
  • 1 cc de sel
  • 75g de sucre
  • 4 oeufs
  • 100g de lait tiédi
  • 3 cc de fleur d'oranger
  • 150g de beurre coupé en dés

Pour la déco :

  • 1 oeuf battu auquel on ajoute un peu d'eau
  • du sucre en grains
  • quelques bigarreaux (je n'en avais pas j'ai remplacé par des pépites de choco)

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre MAP selon l'ordre préconisé et lancer le programme pâte.

A la fin du programme, sortit la pâte de la cuve et la dégazer légèrement sur un plan de travail fariné.

Y ajouter éventuellement une fève ..

Bouler le pâton.

Faire un trou au centre de cette boule à l'aide de l'index et du majeur (ne pas hésiter à faire un beau trou) et l'agrandir petit à petit en faisant tourner la boule sur elle-même.

Déposer la couronne sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé ou comme moi d'un tapis de cuisson.

Couvrir d'un torchon et laisser lever 45 minutes à1 heure (la pâte doit doubler de volume.)

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

Badigeonné d'oeuf battu additionné à un peu d'eau.

Déposer des demi bigarreaux et parsemer de grains de sucre.

Cuire au four pendant 25 à 30 minutes à 180°C (Th. 6).

Nous nous sommes régalés !!

comme j'ai testé une 2ème recette allez donc voir l'article ;)

La courone des rois briochée pour un tour en cuisine 48
La courone des rois briochée pour un tour en cuisine 48
La courone des rois briochée pour un tour en cuisine 48

Publié dans Pains et viennoiseries

Commenter cet article